MENÚ DEGUSTACIÓN DE PLATOS Mojama en curación corta, tomate de primavera y zócalo de almendras Ajo blanco con escabeche de morrillo y sésamo tostado en brasa Flan de verduras al sol, dashi de jamón de bodega y tonyina de sorra Tataki de atún con lágrima de manzana y daikon emulsionado Paella de mar y corral de ventresca y conejo reposado POSTRE Torrija pre pascua con refrío de vainilla
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