MENÚ APERITIVO Tiradito de atún PRIMERO Cremoso de aguacate con atún marinado, brotes tiernos de temporada y salsa de yogur al eneldo con matices de lima SEGUNDO Tartar de atún y mango con mayonesa ligera de wasabi y caviar de pez volador PRINCIPAL Ventresca de atún con glaseado de buey sobre arroz salvaje de los lagos canadienses POSTRE Bosque encantado
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